| Si dice che noi italiani viviamo per mangiare e a volte, | | | | 3,2 per cento, di verdure del 5,8 per cento, della frutta |
| vedendo certe persone al ristorante, questa definizione | | | | del 3,2 per cento e anche della conserva di pomodoro |
| non sembra nemmeno troppo esagerata. Eppure la | | | | dell'1,4 per cento, dopo anni di stagnazione. |
| cucina mediterranea è considerata tra le più sane e | | | | Tra i Paesi che apprezzano di più l'Italia a tavola la |
| bilanciate al mondo. | | | | Germania si classifica in pole position seguita da |
| Questa dieta è stata abbandonata nel periodo del | | | | Francia, Stati Uniti e Spagna mentre tra le bevande e i |
| boom economico degli anni sessanta e settanta | | | | cibi made in Italy più richiesti all'estero in testa c'è il |
| perché ritenuta troppo povera e poco attraente | | | | vino, che rappresenta il prodotto italiano più venduto |
| rispetto ad altre modalità alimentari provenienti in | | | | “fuori casa”, ma importanti quote di mercato |
| particolare dalla ricca America, ma ora la dieta | | | | sono state conquistate anche da pasta, formaggi, olio, |
| mediterranea sta sicuramente riconquistando, tra i | | | | salumi e conserve che contribuiscono a rendere |
| modelli nutrizionali, l'interesse dei consumatori. Se | | | | vincente l'immagine della gastronomia nazionale nel |
| l’alimento più famoso all’estero è la pizza, che | | | | mondo. |
| ora si cucina facilmente grazie agli stendi pasta, la | | | | Ennesimo trionfo per il modello della dieta mediterranea, |
| cucina mediterranea è invece ricca di sapori, sani e | | | | ormai apprezzato dai nutrizionisti di tutto il mondo. I |
| gustosi. | | | | mezzi di trasporto e le tecnologie avanzate, come la |
| Tutti i modelli della dieta mediterranea hanno in comune | | | | sfogliatrice, hanno ridotto drasticamente la fatica |
| un elevato consumo di pane, frutta, verdura, erbe | | | | dell'uomo, a tutti i livelli. Se i nipoti dei contadini volessero |
| aromatiche, cereali, olio d'oliva, pesce e vino (in quantità | | | | mantenere le tradizioni alimentari dei bisnonni, l'obesità |
| moderate) e sono basati su un paradosso (almeno per | | | | diventerebbe per la maggior parte di loro un traguardo |
| il punto di vista del nutrizionismo tradizionale): i popoli | | | | inevitabile. Riesumare integralmente quelle abitudini non |
| che vivono nelle nazioni del Mediterraneo consumano | | | | sarebbe un progresso, ma valorizzarne i principi |
| quantità relativamente elevate di grassi ma, ciò | | | | generali, come la frugalità, è una ricetta tuttora valida, |
| nonostante, hanno minori tassi di malattie | | | | senza dimenticare però i meriti indiretti dello stile di vita |
| cardiovascolari rispetto alla popolazione statunitense, | | | | e in particolare dell'incessante operosità muscolare di |
| nella cui alimentazione sono presenti livelli simili di grassi | | | | quelle genti, in tutte le età della loro vita. Ben venga, |
| animali. La spiegazione è che la gran quantità di olio | | | | dunque, il modello alimentare della dieta mediterranea |
| d'oliva usata nella cucina mediterranea controbilancia | | | | che, con i suoi “sani” alimenti, favorisce il corretto |
| almeno in parte i grassi animali. Piatti che ora si stanno | | | | bilanciamento di entrate caloriche e spese energetiche. |
| diffondendo in tutto il mondo, insieme ai dolci, che | | | | Tuttavia sarà bene riflettere sul fatto che nessun cibo, |
| possono essere preparati agevolmente con la nuova | | | | isolato dal contesto delle abitudini alimentari e dello stile |
| impastatrice planetaria. | | | | di vita di ciascuno di noi, può rendere salutare una |
| In questi anni si è quindi registrato un grande boom | | | | dieta: la dieta di per sé non fa miracoli e per |
| per la dieta mediterranea made in Italy nel mondo con | | | | rimanere in salute sarà bene mantenersi in forma con |
| un aumento record nel valore delle esportazioni di olio | | | | una regolare attività fisica. |
| del 20 per cento, di vino del 6,4 per cento, di pasta del | | | | |